PROGETTO DIDATTICO / IL RISO, UN VIAGGIO DALLA TERRA ALLA TAVOLA
IN COLLABORAZIONE CON LA RISERIA CAPITTINI DI GALLIATE (NO)
A chi si rivolge questo tipo di progetto? Il progetto didattico sul riso si rivolge alle scuole primarie e secondarie di primo gradoche vogliono far scoprire ai propri studenti (attraverso attività pratiche) l’ambiente rurale, l’origine degli alimenti ele tecniche di lavorazione di questo straordinario alimento. Dalla trasformazione del terreno in risaia, alla coltivazione, alla trasformazione del riso, al confezionamento del prodotto lavorato per finire a tavola per gustare un buonissimo risotto preparato dallo Chef Andrea Frizzarin.
OBIETTIVI DELLA VISITA
> CONOSCERE LE ORIGINI E LA STORIA DEL RISO;
> COMPRENDERE IL CICLO DI VITA DELLA PIANTA DI RISO;
> SCOPRIRE LE BIODIVERSITA’ DELLE RISAIE;
> IMPARARE A RICONOSCERE LE DIVERSE VARIETA’ DI RISO;
> SVILUPPARE CONSAPEVOLEZZA ALIMENTARE.
ATTIVITA’ DIDATTICA PROPOSTA
> Introduzione della giornata didattica;
> Visita presso il museo presente all’interno della riseria Capittini, con spiegazione di come venivano utilizzate le diverse attrezzature per la lavorazione del riso e dei suoi derivati. Nello specifico si potrà toccare con mano strumenti del passato e vedere con i propri occhi l’antico Mulino utilizzato dal 1881.
> A seguire verranno presentate e mostrate le diverse varietà di riso. Successivamente si passera’ all’attività pratica attraverso giochi e spiegazioni legati al mondo del riso.
> Pranzo a cura dello Chef Andrea Frizzarin che preparerà un buonissimo risotto e a seguire un dessert goloso;
> A chiusura della giornata sarà previsto un laboratorio a scelta, dove i piccoli ospiti potranno dare vita alla loro creatività.
INFORMAZIONI UTILI
> Periodi e durata delle visite: Tutto l’anno. Periodi consigliati per sfruttare lo spazio all’aperto messo a disposizione dalla riseria: Aprile, Maggio, Settembre e Ottobre.
> Spazi disponibili: L’azienda dispone di ampi spazi verdi per giochi, attività didattiche, merende e/o pranzo e un locale attrezzato al coperto riscaldato.
> Prenotazione: Tramite contatto telefonico ai seguenti numeri 335.5419332 / 333.3149124 oppure tramite email info@andreafrizzarin.it
> Capacita’ di accoglienza struttura: Fino ad un massimo di 55 persone.
> Tariffe: € 18,00 ad alunno per visita (minimo 40 opsiti).
LA STORIA DELLA RISERIA CAPITTINI DI GALLIATE (NO)
La Riseria Capittini è stata fondata nel 1881 da Giuseppe Capittini. Inizialmente l’attività era solo molitoria, ovvero trasformazione conto terzi di cereali per mezzo di tre mole a palmenti (sasso), e produzione di olio di semi che veniva venduto nel circondario. Durante la seconda guerra mondiale i fratelli Pietro, Valentino e Livio Capittini iniziarono l’attività di pilatura del riso.
Nel corso degli anni, con l’aumento della richiesta di riso, la tecnica si è sempre più affinata, consentendo alla Riseria Capittini di ottenere un riso di qualità molto apprezzato.
Oggi, giunti alla quinta generazione, i componenti della Riseria Capittini, avvalendosi di macchinari sofisticati e tecnologicamente avanzati,sono in grado come allora di proporre alla propria clientela un prodotto selezionato e garantito in termini di freschezza e genuinità (non vengono mai usati coloranti o conservanti).
