PROGETTO DIDATTICO / IL RISO, UN VIAGGIO DALLA TERRA ALLA TAVOLA
IN COLLABORAZIONE CON LA RISERIA CAPITTINI DI GALLIATE (NO)
A chi si rivolge questo tipo di progetto? Il progetto didattico sul riso si rivolge alle scuole primarie e secondarie di primo grado che vogliono far scoprire ai propri studenti (attraverso attività pratiche) l’ambiente rurale, l’origine degli alimenti e le tecniche di lavorazione di questo straordinario alimento. Dalla trasformazione del terreno in risaia, alla coltivazione, alla trasformazione del riso, al confezionamento del prodotto lavorato per finire a tavola per gustare un buonissimo risotto preparato dallo Chef Andrea Frizzarin.
OBIETTIVI DELLA VISITA
> CONOSCERE LE ORIGINI E LA STORIA DEL RISO;
> COMPRENDERE IL CICLO DI VITA DELLA PIANTA DI RISO;
> SCOPRIRE LE BIODIVERSITA’ DELLE RISAIE;
> IMPARARE A RICONOSCERE LE DIVERSE VARIETA’ DI RISO;
> SVILUPPARE CONSAPEVOLEZZA ALIMENTARE.
ATTIVITA’ DIDATTICA PROPOSTA
> Introduzione della giornata didattica;
> Visita presso il museo presente all’interno della riseria Capittini, con spiegazione di come venivano utilizzate le diverse attrezzature per la lavorazione del riso e dei suoi derivati. Nello specifico si potrà toccare con mano strumenti del passato e vedere con i propri occhi l’antico Mulino utilizzato dal 1881.
> A seguire verranno presentate e mostrate le diverse varietà di riso. Successivamente si passera’ all’attività pratica attraverso giochi e spiegazioni legati al mondo del riso.
> Pranzo a cura dello Chef Andrea Frizzarin che preparerà un buonissimo risotto e a seguire un dessert goloso;
> A chiusura della giornata sarà previsto un laboratorio a scelta, dove i piccoli ospiti potranno dare vita alla loro creatività.
INFORMAZIONI UTILI
> Periodi e durata delle visite: Tutto l’anno. Periodi consigliati per sfruttare lo spazio all’aperto messo a disposizione dalla riseria: Aprile, Maggio, Settembre e Ottobre.
> Spazi disponibili: L’azienda dispone di ampi spazi verdi per giochi, attività didattiche, merende e/o pranzo e un locale attrezzato al coperto riscaldato.
> Prenotazione: Tramite contatto telefonico ai seguenti numeri 335.5419332 / 333.3149124 oppure tramite email info@andreafrizzarin.it
> Capacita’ di accoglienza struttura: Fino ad un massimo di 55 persone.
> Tariffe: € 18,00 ad alunno per visita (minimo 40 opsiti).
LA STORIA DELLA RISERIA CAPITTINI DI GALLIATE (NO)
La Riseria Capittini è stata fondata nel 1881 da Giuseppe Capittini. Inizialmente l’attività era solo molitoria, ovvero trasformazione conto terzi di cereali per mezzo di tre mole a palmenti (sasso), e produzione di olio di semi che veniva venduto nel circondario. Durante la seconda guerra mondiale i fratelli Pietro, Valentino e Livio Capittini iniziarono l’attività di pilatura del riso.
Nel corso degli anni, con l’aumento della richiesta di riso, la tecnica si è sempre più affinata, consentendo alla Riseria Capittini di ottenere un riso di qualità molto apprezzato.
Oggi, giunti alla quinta generazione, i componenti della Riseria Capittini, avvalendosi di macchinari sofisticati e tecnologicamente avanzati, sono in grado come allora di proporre alla propria clientela un prodotto selezionato e garantito in termini di freschezza e genuinità (non vengono mai usati coloranti o conservanti).
